Las empresas dedicadas a la manufactura, producción y comercialización de aceite de oliva virgen extra (AOVE) juegan un papel fundamental en la industria agroalimentaria, especialmente en países como España, Italia y Grecia, donde la tradición olivarera es parte integral de la cultura y la economía. Estas empresas se encargan de todo el proceso, desde la recolección de las olivas en los campos hasta la transformación en aceite de oliva de alta calidad, garantizando su pureza y sabor excepcionales.